Chuẩn bị nguyên liệu gồm 1kg quất chín vàng, 800-900 gram đường, 1 bát nước vôi trong, 1 chút muối. Quất làm mứt phải chọn lấy loại quất vườn vừa hơi vàng, vỏ căng mịn, không chín quá, bóng đẹp. Cách làm mứt quất hiện đại tốn khá nhiều thời gian và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Quất lặt bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao cạo bớt lớp vỏ bên ngoài để bớt đi mùi hăng. Đây là khâu quan trọng và kỹ càng nhất, người làm phải thật khéo léo và nhẹ nhàng bởi chỉ mạnh tay chút xíu là đường dao có thể “phạm” vào ruột quất, trái quất sẽ bị nhũn phải bỏ đi.
Các bước làm mứt quất
Sau khi làm xong, hòa chậu nước vôi trong và ngâm quất trong vòng 3 tiếng rồi vớt ra rửa thật sạch. Cho quất vào nồi bắc lên bếp luộc, khi nước vừa sôi thì vớt ra xả lại nước lạnh để quất nhanh nguội. Bạn dùng dao khứa 4 đường nhỏ theo chiều dọc quả quất, tiếp theo ấn cho quả quất hơi dẹt lại, lấy hết hạt quất bỏ đi. Lấy hạt xong thì thổi phồng để quất trở lại hình dạng cũ.
Tiếp đến, cho quất vào ngâm với đường trong vài tiếng để vị ngọt của đường dung hòa vị chua của quất.
Khi quất đã thấm, bắc chảo lên bếp, cho quất vào rim với lửa nhỏ. Trong lúc rim, bạn nhớ thường xuyên dùng vá múc nước đường tưới lên từng quả quất để mứt được đều vị, đồng thời đảo nhẹ nhàng các quả quất trong chảo để quất được ngấm đều. Rim đến khi vỏ quất chuyển sang màu vàng trong, nước đường keo lại thành sợi trên đầu đũa thì tắt bếp và để nguội. Nếu bạn muốn thêm hương thơm, có thể cho vào vani hoặc nước cốt gừng.
Trình bày và thưởng thức món mứt quất handmade cực ngon
Trên đây là cách làm mứt quất ăn Tết cực dễ, thành phẩm là quả mứt dẻo ngọt, thoang thoảng hương quất đã thấy hương xuân đang phảng phất đâu đấy. Trong cái không khí se se lạnh của thời tiết ngày đầu xuân Kỷ Hợi 2019, được thưởng thức vị ngọt dịu của mứt quất bên tách trà nóng thì không gì thú vị bằng. Chúc quý vị thực hành thành công món ăn ngày Tết hấp dẫn, dễ làm này!
Cách làm mứt quất ăn Tết Kỷ Hợi 2019 cực dễ
Thứ hai, 28/01/2019, 14:52 PM - Minh Tuệ
Mứt quất màu vàng tươi dẻo ngọt, thơm dịu, hương vị quất lại có tác dụng trị ho rất hiệu quả. Sau đây là cách làm mứt quất ăn Tết Kỷ Hợi 2019 kiểu hiện đại cực dễ, tạo nên món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết, thơm ngon tròn vị tăng thêm hương Tết trong nhà.
