450
Ngôi chùa đúc nghìn chiếc bánh xèo chay đãi khách mỗi ngày
Nhiều năm nay, Thiền viện Đông Lai có truyền thống đúc bánh xèo chay đãi tất cả Phật tử, du khách ghé chùa thưởng thức.
Suốt những ngày Tết, gian bếp của Thiền viện Đông Lai nằm dưới chân Núi Cậu hoạt động hết công suất để kịp đúc hàng nghìn chiếc bánh xèo chay mỗi ngày đãi bà con đi lễ. Dương Nhật Quang (Cần Thơ) kể ngay khi đặt chân vào bếp, bạn sẽ choáng ngợp bởi không khí nóng hầm hập tỏa ra từ hàng chục bếp củi, phải đứng một lúc mới thích nghi.
Bếp bánh xèo ở Thiền viện Đông Lai.
Như thường lệ, chùa đãi món bánh xèo chay cho tất cả Phật tử, du khách viếng chùa. Phía sau chánh điện là nhà ăn. Nơi đổ bánh xèo ở bên phải chánh điện, cách nhà ăn một lối đi để không gây nóng nực cho khu vực ăn uống. Hiện có hơn 10 tình nguyện viên đúc bánh xèo, trong đó đa phần là đàn ông. Vào cuối tuần hay đặc biệt là ngày rằm, lễ, Tết lượng khách ghé chùa đông hơn. Mỗi người phụ trách 10-12 chảo bánh xèo một lúc, làm liên tục khoảng 1-2 tiếng đồng hồ mới thay ca.
Người đúc bánh xèo ngồi chính giữa, bếp củi xếp xung quanh và không quá tầm tay với. Các đầu bếp thao tác thoăn thoắt để bà con không phải đợi lâu. Nguyên liệu làm bánh xèo đơn giản. Vỏ bánh làm từ bột gạo pha với nước dừa tạo độ béo nhẹ đúng kiểu bánh xèo miền Tây, thêm chút bột nghệ cho màu vàng bắt mắt. Nhân bánh gồm: đầu xanh nguyên hạt, củ sắn thái sợi, nấm mèo, đậu hũ, giá.
Nguyên liệu đúc bánh xèo.
Bánh xèo đổ trong chảo lớn sâu lòng, mỏng và có độ giòn nhẹ, không quá mềm hay quá cứng. Bánh vừa đúc xong liền cho vào đĩa của người đang đứng chờ phía sau nên còn nóng hổi. Rau ăn kèm có bông điên điển - loài rau đặc trưng của miền Tây - và rau rừng hái trên núi, rất tươi, thơm. Nước chấm do nhà chùa tự pha, vị vừa ăn.
Khách được mời ăn bánh xèo miễn phí. Toàn bộ kinh phí mua nguyên liệu đều trích từ tiền công đức do các Phật tử, người đi chùa đóng góp. Suốt 23 năm nay, bếp bánh xèo này luôn đỏ lửa để phục vụ bà con. Trung bình một ngày họ đúc khoảng 6.000-7.000 chiếc bánh. Cuối tuần, lễ, Tết đôi khi tăng gấp 4 lần.
Bánh xèo chay.
Thiền viện Đông Lai tọa lạc dưới chân Núi Cậu tại khóm Xuân Phú, thị trấn Tịnh Biên, huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang là điểm đến quen thuộc của du khách khi có dịp du lịch vùng đất Thất Sơn. Năm 1959, người dân hiến đất xây chùa. Ban đầu, ngôi chùa gồm chánh điện và nhà tổ, xây cất đơn sơ. Ba năm sau, chùa xây thêm tượng Phật niết bàn dài 6 mét - bắt nguồn cho tên gọi khác là chùa Phật Nằm.
Năm 1999, các sư thầy nghĩ đến việc đúc bánh xèo chay đãi Phật tử đến thăm chùa. Thời gian đầu, chùa chỉ làm số lượng ít để thưởng thức như một kiểu ăn chơi. Lâu dần, khách thập phương về chùa đông hơn. Từ một vài chiếc chảo, nay chùa đã có khoảng 40 chảo bánh, hoạt động liên tục tất cả các ngày trong tuần. Vì vậy, chùa được dân địa phương, khách qua đường gọi bằng cái tên quen thuộc: chùa Bánh xèo.
Đầu bếp chia bánh xèo cho mọi người.
Nguồn: https://ngoisao.vnexpress.net/
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Ngôi chùa mang tên Tây Tạng ở đất Thủ
Chùa Việt
19:10 12/05/2026
Thành phố Thủ Dầu Một của tỉnh Bình Dương (cũ) cách trung tâm TP.Hồ Chí Minh khoảng 30km. Chùa Tây Tạng - Tây Tạng tự tọa lạc trên đường Thích Quảng Đức, phường Thủ Dầu Một, TP.Hồ Chí Minh.
Chùa Trầm: Nơi tìm về với thiên nhiên và cội nguồn văn hóa
Chùa Việt
08:41 11/05/2026
Nằm cách trung tâm Thành phố Hà Nội khoảng 20km, khu di tích lịch sử-văn hóa chùa Trầm từ lâu đã trở thành một quần thể thắng cảnh độc đáo, gắn liền với chiều sâu văn hóa và những dấu mốc quan trọng của lịch sử cách mạng Việt Nam.
Chùa Phước Quang: Ngôi Ni tự đầu tiên trên đất Phước Đồng
Chùa Việt
09:22 07/05/2026
Ngay từ năm đầu của thế kỷ XXI, trên mảnh đất khô cằn sỏi đá ở vùng heo hút rừng rú thuộc vùng Đồng Bò xưa, sau này được đặt tên là thôn Phước Thượng-xã Phước Đồng, đã xuất hiện một Tịnh thất của một Ni trưởng từ ngoài phố thị lao xao náo nhiệt vào đây kiến lập.
Tiếng chuông thù ân trong sương sớm Thiền Tôn
Chùa Việt
09:28 04/05/2026
Khi những làn sương còn bảng lảng phủ quanh núi Thiên Thai, Hòa thượng trụ trì Thích Thanh Đàm cùng chư tôn đức Tăng bổn tự đã trang nghiêm cử hành lễ chúc tán và lạy thù ân tại tổ đình Thiền Tôn - ngôi cổ tự linh thiêng của dòng thiền Liễu Quán trên đất Huế.
Xem thêm
