>>Ẩm thực chay

Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Bellarmine (Mỹ) từng tiến hành khảo sát với 214 sinh viên thuộc tầng lớp trung lưu đang theo ngành tâm lý học, về vấn đề ăn thịt. Kết quả cho thấy rằng, nhiều nam sinh viên tin rằng, ăn thịt là biểu hiện của sự trưởng thành, sức mạnh và bản lĩnh đàn ông. Trong khi, những sinh viên nữ cảm thấy có lỗi khi ăn thịt động vật.

Trước đó, một nghiên cứu khác của các nhà khoa học thuộc trường Đại học British Columbia ở Canada cũng cho thấy rằng, những người đàn ông ăn chay dường như yếu đuối và kém nam tính hơn những người đàn ông ăn thịt. Thậm chí những người phụ nữ không ăn thịt cũng đồng ý với quan điểm này. Tuy nhiên, có vẻ như những suy nghĩ như vậy đang trở nên lỗi thời

Bill Clinton, cựu Tổng thống Mỹ

Gia đình vị tổng thống thứ 42 của nước Mỹ vốn có tiền sử mắc bệnh tim, nhưng bản thân ông Clinton vẫn rất thích các đồ ngọt, béo như bánh rán, bánh mì kẹp thịt và thịt nướng, đặc biệt vào những lúc ông phải làm việc nhiều giờ tại phòng Bầu dục. Nhưng sau một cuộc phẫu thuật hở tim năm 2004, ông Clinton đã phải điều chỉnh chế độ ăn uống để giảm lượng cholesterol trong máu.

Nhờ thay đổi chế độ ăn uống, tập trung vào thực phẩm ít chất béo hoặc thực vật, nên ông đã giảm cân nhanh chóng. Năm 2010, xuất hiện tại đám cưới cô con gái Chelsea, Clinton tiết lộ đã giảm được 9 kg. Ông còn tiết lộ, “tôi thích những loại rau, trái cây, đậu và những thứ tôi ăn bây giờ”.

Theo ông, chế độ ăn chay đã giúp ông cảm thấy khỏe khoắn hơn trước rất nhiều

Biz Stone, đồng sáng lập Twitter

Với tài sản ròng khoảng 200 triệu USD, Biz Stone nằm trong số 1% người giàu nhất nước Mỹ. Và sau hơn 10 năm ăn rau, Stone hiện nằm trong nhóm một số ít người Mỹ ăn chay trường. Doanh nhân 38 tuổi này còn cùng với Evan Williams, một đồng sáng lập khác mạng xã hội tiểu blog Twitter, đầu tư vào một công ty thịt chay có tên là Beyond Meat.

Trong một cuộc phỏng vấn với trang Fast Company, Stone nói rằng, những miếng thịt gà chay được làm ra mang lại mùi vị và cảm giác như đồ ăn thật tới mức khó mà tin nổi. Năm 2003, khi làm việc tại Google, Biz Stone còn giúp công ty xây dựng một thực đơn thuần chay.

Russell Simmons, “vua” hip hop Mỹ

Hình ảnh của người sáng lập Def Jam Records từng xuất hiện trên bộ tem những ngôi sao ăn chay nổi tiếng do Hội Bảo vệ động vật (PETA) ấn hành năm 2011. “Đó là những ngôi sao ăn chay nổi tiếng nhất từ trước tới nay, bao gồm cả những ngôi sao còn sống và đã quá cố, họ là những người có chung một quan điểm là tôn trọng động vật”, PETA cho biết.

Doanh nhân có tài sản trị giá 340 triệu USD này đang chi tiền của mình cho việc bảo vệ động vật. Mới đây, ông còn ra mắt dòng sản phẩm thời trang mang tên Argyleculture, không sử dụng bất cứ sản phẩm nào từ động vật.

Cory Booker, Thị trưởng Newark

Thị trưởng thành phố Newark, bang New Jersey (Mỹ), được tôn vinh là “siêu nhân” vì thường xuyên xả thân cứu giúp người khác. Nổi tiếng nhất là vụ việc hồi năm ngoái, trên đường trở về nhà, ông phát hiện có một đám cháy từ căn nhà hai tầng gần nhà mình. Khi nghe tiếng kêu cứu của một phụ nữ, không chờ lính cứu hỏa, ông quyết định xông vào nhà dù các cận vệ của ông ngăn cản.

Ông tìm thấy một phụ nữ trẻ đang đông cứng vì sợ hãi. Booker liền vác người phụ nữ lên vai, băng qua đám lửa đang bốc cháy để thoát chạy ra ngoài. Sau đó, ông phải nhập viện vì ngộ độc khói và bỏng. Ngoài độ nổi tiếng về sự dũng cảm cứu người, Booker còn gây chú ý vì đã ăn rau hơn 20 năm. Chính trị gia này tin rằng cuộc sống không thịt đã giúp cơ thể ông trở nên khỏe mạnh hơn.

Michael Eisner, cựu CEO của Walt Disney

Ca phẫu thuật năm 1994 đã khiến cựu CEO của hãng phim Wall Disney chấp nhận những đồ ăn kiêng khem, không có chất béo. Đối với một “ngôi sao” như Eisner, việc từ bỏ những thói quen ăn uống bình thường của một người Mỹ như vậy quả là không hề dễ dàng. Trả lời phỏng vấn tờ San Francisco Chronicle năm 1998, ông nói mình nhớ mọi thứ.

Eisner rời Disney năm 2005 sau 21 năm làm việc. Từ những năm 1980 cho tới những năm 1990, tài năng của Michael Eisner đã giúp Walt Disney có được những bước phát triển nhảy vọt và trở thành một hãng phim hàng đầu thế giới. Trên cương vị là giám đốc điều hành, Michael Eisner đã mang lại một nguồn sinh lực mới cho tập đoàn Walt Disney

Steve Wynn, “ông vua” bài bạc

Sinh năm 1942, Wynn hiện là một “tượng đài” ở kinh đô bài bạc thế giới, Las Vegas (Mỹ). Mặc dù bị chứng viêm võng mạc di truyền, không thấy rõ đường vào ban đêm, song tầm nhìn chiến lược của Wynn thực sự khiến người khác phải nể phục. Dự án khu liên hợp Wynn Las Vegas Resort trị giá 2,7 tỷ USD của ông là một ví dụ điển hình.

Vị chủ tịch kiêm giám đốc điều hành 71 tuổi của tập đoàn Wynn Resorts đã trở thành một người ăn chay thuần vào năm 2010. Ông bị thuyết phục bởi câu chuyện một người đàn ông Ấn Độ sau một năm ăn chay đã giảm được 13,6 kg và trông trẻ hơn tới 15 tuổi.

Tính đến tháng 6 năm 2014, Wynn là người đàn ông giàu thứ 428 trên thế giới với giá trị tài sản 4 tỷ USD (theo wikipedia)

Joi Ito, CEO hãng đầu tư Neoteny

Joi Ito, Giám đốc Trung tâm thực nghiệm truyền thông MIT, từng chia sẻ trên blog về quyết định trở thành người ăn chay thuần của mình hồi tháng 12/2006. Sau 6 tháng, ông đã giảm được hơn 18 kg và nhận được vô số lời tán dường về kế hoạch ăn uống toàn rau, hoa quả của ông.

Joi là một doanh nhân Nhật Bản, ông đang đảm nhận nhiều chức vụ như chủ tịch của Creative Commons (một tổ chức phi lợi nhuận tôn vinh tính sáng tạo của cộng đồng), giám đốc của MIT, thành viên hội đồng quản trị Mozilla và là một trong 100 nhà tư tưởng hàng đầu thế giới.

Tom Freston, cựu CEO của Viacom

Việc ăn rau của Freston hoàn toàn chịu ảnh hưởng từ người vợ cũ Kathy Frestton, tác giả cuốn sách “Ăn chay: Giảm cân, khỏe mạnh hơn và thay đổi thế giới”. Cặp vợ chồng quyền lực này đã chia tay nhau hồi hè năm ngoái. Kathy nói với tờ Vanity Fair rằng Tom đã “ăn cá và đôi khi ăn thịt, nhưng không bao giờ ở nhà”.

Trước cuộc phỏng vấn của Kathy, Tom từng tiết lộ với hãng tin Bloomberg rằng, lợi ích từ việc ăn chay là “rất nhiều và không thể phủ nhận”

Theo: Vneconomy.vn