450
Món chay đủ dưỡng chất từ đậu gà
Nguyên Hân thực hiện
Đã từ rất lâu, cứ đến tháng 7 âm lịch, trong tâm thức của nhiều người - đây là mùa chay - mọi người ăn chay cả tháng với lòng tri ân cha mẹ và cũng là một cách hướng thiện.
1. Nui nấu đậu
Ảnh: Nguyên Hân
Nui có nhiều loại làm từ bột gạo, bột mì... có thể chọn lựa theo sở thích.
Đậu gà ngâm nở qua đêm, ngưu bàng rửa sạch có thể gọt vỏ hoặc không gọt tuỳ ý, vì ngưu bàng thường có mùi thơm nơi phần vỏ.
Sau đó cắt miếng vừa ăn cho vào nấu chung với đậu gà nêm ít muối. Đậu gà nấu chung với ngưu bàng cho nước dùng rất ngọt và thơm. Nui tùy loại có thể luộc theo từng thời gian thích hợp. Sau khi đậu mềm, nêm thêm một ít tương cho vừa ăn; thêm ít dầu mè; sau cùng nêm ngò cho thơm.
Nui nấu đậu ăn nóng sẽ ngon hơn thích hợp là món điểm tâm cho cả nhà.
2. Chả sa kê - đậu gà
Ảnh: Nguyên Hân
Sa kê gọt vỏ hấp chín, đậu gà nấu mềm sau khi ngâm nở. Cho cả hai vào cối xay nhuyễn, nêm ít muối, tiêu, lá pa-rô nếu không cử ngũ vị tân. Thêm ít rong biển xé sợi, rồi trộn thêm ít bột gạo lứt nếu hỗn hợp bị nhão. Bột gạo sẽ làm món chả dai và giòn hơn khi áp chảo.
Sau khi trộn đều hỗn hợp thì vo viên tuỳ ý, áp chảo với một ít dầu.
Chả có thể chấm tương ớt, tương cà tuỳ ý; ngon hơn khi dùng nóng.
3. Sữa đậu gà và yến mạch
Ảnh: Nguyên Hân
Đậu gà ngâm nở qua đêm, xong nấu mềm cùng yến mạch theo tỷ lệ tùy ý. Sau đó, xay nhuyễn không cần lọc; thêm đường hoặc không tuỳ khẩu vị. Có thể thêm ít bột chùm ngây cho có sắc màu và nhờ đó cũng thêm vitamin.
Món uống có màu vàng là do khi nấu có nêm ít bột nghệ tạo màu; bạn đọc yên tâm, sẽ không có mùi nghệ.
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Thức uống nào giúp hỗ trợ máu lưu thông dễ dàng hơn?
Sống an vui
05:36 18/04/2025
Chúng ta có thể bổ sung một số loại thức uống để hỗ trợ lưu thông mạch máu và tránh tình trạng tắc nghẽn mạch máu.
Vượt qua trắc trở
Sống an vui
17:00 17/04/2025
Hành trình đời người không chỉ có thuận lợi và bằng phẳng, nên biết học cách chấp nhận và mỉm cười.
Những xa cách trong đời
Sống an vui
11:09 17/04/2025
Có rất nhiều chuyện bạn nhìn thấy, nghe thấy nhưng chưa chắc đúng như mình tưởng tượng, nên nhiều khi cũng cần cho người khác một cơ hội giải thích. Cố gắng nhẫn nại hỏi thăm một chút cũng hạn chế được nhiều điều đáng tiếc về sau.
Cuộc sống chính là những điều chưa biết
Sống an vui
07:45 17/04/2025
Bạn hãy khám phá cuộc sống này trong từng giây phút với cái nhìn mới mẽ và tinh khôi, rồi bạn sẽ ngạc nhiên với những tài năng mà bạn đang có.
Xem thêm
