450
Món chay đủ dưỡng chất từ đậu gà
Nguyên Hân thực hiện
Đã từ rất lâu, cứ đến tháng 7 âm lịch, trong tâm thức của nhiều người - đây là mùa chay - mọi người ăn chay cả tháng với lòng tri ân cha mẹ và cũng là một cách hướng thiện.
1. Nui nấu đậu
Ảnh: Nguyên Hân
Nui có nhiều loại làm từ bột gạo, bột mì... có thể chọn lựa theo sở thích.
Đậu gà ngâm nở qua đêm, ngưu bàng rửa sạch có thể gọt vỏ hoặc không gọt tuỳ ý, vì ngưu bàng thường có mùi thơm nơi phần vỏ.
Sau đó cắt miếng vừa ăn cho vào nấu chung với đậu gà nêm ít muối. Đậu gà nấu chung với ngưu bàng cho nước dùng rất ngọt và thơm. Nui tùy loại có thể luộc theo từng thời gian thích hợp. Sau khi đậu mềm, nêm thêm một ít tương cho vừa ăn; thêm ít dầu mè; sau cùng nêm ngò cho thơm.
Nui nấu đậu ăn nóng sẽ ngon hơn thích hợp là món điểm tâm cho cả nhà.
2. Chả sa kê - đậu gà
Ảnh: Nguyên Hân
Sa kê gọt vỏ hấp chín, đậu gà nấu mềm sau khi ngâm nở. Cho cả hai vào cối xay nhuyễn, nêm ít muối, tiêu, lá pa-rô nếu không cử ngũ vị tân. Thêm ít rong biển xé sợi, rồi trộn thêm ít bột gạo lứt nếu hỗn hợp bị nhão. Bột gạo sẽ làm món chả dai và giòn hơn khi áp chảo.
Sau khi trộn đều hỗn hợp thì vo viên tuỳ ý, áp chảo với một ít dầu.
Chả có thể chấm tương ớt, tương cà tuỳ ý; ngon hơn khi dùng nóng.
3. Sữa đậu gà và yến mạch
Ảnh: Nguyên Hân
Đậu gà ngâm nở qua đêm, xong nấu mềm cùng yến mạch theo tỷ lệ tùy ý. Sau đó, xay nhuyễn không cần lọc; thêm đường hoặc không tuỳ khẩu vị. Có thể thêm ít bột chùm ngây cho có sắc màu và nhờ đó cũng thêm vitamin.
Món uống có màu vàng là do khi nấu có nêm ít bột nghệ tạo màu; bạn đọc yên tâm, sẽ không có mùi nghệ.
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Cách giải tỏa áp lực
Sống an vui
07:45 11/03/2025
Hầu hết mọi người đều phải đối diện với khó khăn và áp lực của mình. Vấn đề là người trí biết tu tập theo lời dạy của Phật sẽ được an ổn ngay trong áp lực khó khăn.
Ăn những loại trái cây này giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng
Sống an vui
05:55 11/03/2025
Trong một phân tích mới, trái cây họ cam quýt, kiwi, táo và dưa hấu được chứng minh là có lợi cho sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Ta phải làm gì để có suy nghĩ tích cực và lạc quan hướng thiện?
Sống an vui
16:46 10/03/2025
Suy nghĩ tốt tích cực là một trong những điều kiện thiết yếu giúp cuộc sống ta tốt hơn, vui hơn, có nghĩa hơn.
Tình thương của sự giác ngộ, giải thoát
Sống an vui
09:45 10/03/2025
Trong cuộc đời này, tình yêu thương giữa cha mẹ và con cái là một trong những tình cảm thiêng liêng nhất. Nhưng nếu tình thương ấy không đi kèm với trí tuệ, thì thay vì mang lại hạnh phúc, nó lại trở thành sợi dây ràng buộc, khiến cả cha mẹ lẫn con cái chìm đắm trong đau khổ và luân hồi sinh tử bất tận.
Xem thêm
