450
Nguồn bổ sung canxi cho người ăn chay và dị ứng sữa
Đậu phụ, rau xanh, các loại đậu là nguồn cung cấp canxi phù hợp dành cho những người ăn chay, hoặc bị dị ứng với sản phẩm có nguồn gốc từ sữa.
Canxi là chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe xương. Canxi có trong dịch tế bào, cơ và các mô, đóng vai trò quan trọng với chức năng dẫn truyền thần kinh và cơ tim.
Người trưởng thành cần trung bình 1.000 mg canxi mỗi ngày. Đặc biệt với phụ nữ trên 50 tuổi, con số này tăng lên mức 1.200 mg mỗi ngày. Nếu cơ thể thiếu hụt canxi, mật độ và sức khỏe của xương suy giảm thêm vào đó là nguy cơ tiềm ẩn mắc các vấn đề về tim. Các thực phẩm có nguồn gốc từ sữa thường là nguồn bổ sung canxi phổ biến. Nhưng những người ăn chay hoặc bị dị ứng với các thành phần từ sữa vẫn có nhiều lựa chọn thay thế.
Cam
Các loại trái cây thường không được coi là nguồn cung cấp canxi dồi dào, nhưng cam là một trong những loại quả chứa hàm lượng canxi cao nhất. Mỗi trái cam lớn có thể chứa 65 mg canxi, ngoài ra trong mỗi cốc nước cam cũng có thể cung cấp khoảng 13 mg canxi. Ngày nay, một số loại nước cam còn được bổ sung thêm vitamin D vốn rất quan trọng cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.
Đậu phụ
Các chuyên gia cho biết, đậu phụ là nguồn cung cấp canxi rất dồi dào. 100 g đậu phụ có thể mang tới 360 mg canxi. Đây còn là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến với người ăn chay nhờ sự linh hoạt trong quá trình chế biến.
Hạt chia
Hai thìa hạt chia có thể đáp ứng 18% nhu cầu canxi một ngày của cơ thể, ngoài ra cũng cung cấp nhiều dưỡng chất khác như protein, chất xơ, axit béo omega-3. 100 g hạt chia có chứa 631 mg canxi.
Đậu phụ, súp lơ, các loại hạt... là nguồn cung cấp dồi dào canxi mà người ăn chay hoặc dị ứng với các thành phần của sữa có thể thay thế trong chế độ ăn. Ảnh: oppvegan
Hạnh nhân
100 g hạnh nhân có chứa 264 mg canxi. Đây là loại hạt có thể sử dụng để làm món ăn nhẹ, hoặc nấu ăn, làm bánh (với bột hạnh nhân). Ngoài ra sử dụng bơ hạnh nhân khi ăn cùng bánh mì cũng là một cách để cung cấp nguồn canxi từ hạnh nhân cho cơ thể.
Súp lơ
Súp lơ là nguồn canxi dồi dào, với hàm lượng 45mg trong mỗi 100 g. Loại rau này cũng giàu chất xơ, ít calorie và dễ sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, súp lơ còn chứa vitamin A và vitamin K cùng nhiều khoáng chất như magie, kẽm, photpho, thêm vào đó là hợp chất idole -3 - carbinol được chứng minh giúp cân bằng nội tiết tố nữ.
Các loại đậu
Không chỉ giàu chất xơ và protein, các loại đậu cũng rất giàu canxi, trong đó những loại chứa nhiều chất dinh dưỡng này nhất bao gồm đậu trắng, đậu đen, đậu xanh. Không những vậy, các loại đậu cũng cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie, folate. Thêm vào đó, chế độ ăn giàu các loại đậu được chứng minh giúp giảm cholesterol có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
Rau xanh
Một số loại rau họ cải, hoặc rau có chút vị đắng nhẹ như cải ngọt, cải bẹ, cải chíp rất giàu canxi, có thể cung cấp từ 84 – 142 mg trong mỗi 70 – 95g tùy mỗi loại, tương đương với 8 đến 15% nhu cầu canxi mỗi ngày.
Nguồn: https://vnexpress.net/
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
NSND Quế Trân và tình yêu với những món chay
Thuần chay
17:09 03/11/2025
Đang là cô đào sáng giá với những vai diễn hay, đồng thời còn được tin tưởng mời làm giám khảo các cuộc thi cải lương, Quế Trân bất ngờ rẽ hướng với một nhà hàng chay.
Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà: Chọn ẩm thực chay là lựa chọn của trái tim
Thuần chay
15:12 02/11/2025
Xuất hiện trong đêm khai mạc Lễ hội ẩm thực chay 2025 tối 1-11 tại công viên Bình Phú (phường Bình Phú, TP.HCM), Hoa hậu Môi trường thế giới Nguyễn Thanh Hà đã có những chia sẻ về việc ăn chay.
Bất ngờ với rau thì là
Thuần chay
05:01 24/10/2025
Thì là thường được dùng với lượng nhỏ trong nấu ăn nên giá trị dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần không lớn. Năm nhánh thì là tươi chứa dưới 1 calo, gần như không có chất béo, carbohydrate, chất xơ hay protein, chỉ 0,61mg natri.
Lợi ích khi ăn một quả lựu mỗi ngày
Thuần chay
14:18 13/10/2025
Vitamin C, K, chất chống oxy hóa trong lựu hỗ trợ hệ miễn dịch, quan trọng cho quá trình đông máu và tốt cho xương.
Xem thêm
