450
Nguồn bổ sung canxi cho người ăn chay và dị ứng sữa
Thảo Miên (Cosmopolitant, healthline) Trở lại Sức khỏe Lưu Chia sẻ
Đậu phụ, rau xanh, các loại đậu là nguồn cung cấp canxi phù hợp dành cho những người ăn chay, hoặc bị dị ứng với sản phẩm có nguồn gốc từ sữa.
Canxi là chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe xương. Canxi có trong dịch tế bào, cơ và các mô, đóng vai trò quan trọng với chức năng dẫn truyền thần kinh và cơ tim.
Người trưởng thành cần trung bình 1.000 mg canxi mỗi ngày. Đặc biệt với phụ nữ trên 50 tuổi, con số này tăng lên mức 1.200 mg mỗi ngày. Nếu cơ thể thiếu hụt canxi, mật độ và sức khỏe của xương suy giảm thêm vào đó là nguy cơ tiềm ẩn mắc các vấn đề về tim. Các thực phẩm có nguồn gốc từ sữa thường là nguồn bổ sung canxi phổ biến. Nhưng những người ăn chay hoặc bị dị ứng với các thành phần từ sữa vẫn có nhiều lựa chọn thay thế.
Cam
Các loại trái cây thường không được coi là nguồn cung cấp canxi dồi dào, nhưng cam là một trong những loại quả chứa hàm lượng canxi cao nhất. Mỗi trái cam lớn có thể chứa 65 mg canxi, ngoài ra trong mỗi cốc nước cam cũng có thể cung cấp khoảng 13 mg canxi. Ngày nay, một số loại nước cam còn được bổ sung thêm vitamin D vốn rất quan trọng cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.
Đậu phụ
Các chuyên gia cho biết, đậu phụ là nguồn cung cấp canxi rất dồi dào. 100 g đậu phụ có thể mang tới 360 mg canxi. Đây còn là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến với người ăn chay nhờ sự linh hoạt trong quá trình chế biến.
Hạt chia
Hai thìa hạt chia có thể đáp ứng 18% nhu cầu canxi một ngày của cơ thể, ngoài ra cũng cung cấp nhiều dưỡng chất khác như protein, chất xơ, axit béo omega-3. 100 g hạt chia có chứa 631 mg canxi.
Đậu phụ, súp lơ, các loại hạt... là nguồn cung cấp dồi dào canxi mà người ăn chay hoặc dị ứng với các thành phần của sữa có thể thay thế trong chế độ ăn. Ảnh: oppvegan
Hạnh nhân
100 g hạnh nhân có chứa 264 mg canxi. Đây là loại hạt có thể sử dụng để làm món ăn nhẹ, hoặc nấu ăn, làm bánh (với bột hạnh nhân). Ngoài ra sử dụng bơ hạnh nhân khi ăn cùng bánh mì cũng là một cách để cung cấp nguồn canxi từ hạnh nhân cho cơ thể.
Súp lơ
Súp lơ là nguồn canxi dồi dào, với hàm lượng 45mg trong mỗi 100 g. Loại rau này cũng giàu chất xơ, ít calorie và dễ sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, súp lơ còn chứa vitamin A và vitamin K cùng nhiều khoáng chất như magie, kẽm, photpho, thêm vào đó là hợp chất idole -3 - carbinol được chứng minh giúp cân bằng nội tiết tố nữ.
Các loại đậu
Không chỉ giàu chất xơ và protein, các loại đậu cũng rất giàu canxi, trong đó những loại chứa nhiều chất dinh dưỡng này nhất bao gồm đậu trắng, đậu đen, đậu xanh. Không những vậy, các loại đậu cũng cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie, folate. Thêm vào đó, chế độ ăn giàu các loại đậu được chứng minh giúp giảm cholesterol có hại và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.
Rau xanh
Một số loại rau họ cải, hoặc rau có chút vị đắng nhẹ như cải ngọt, cải bẹ, cải chíp rất giàu canxi, có thể cung cấp từ 84 – 142 mg trong mỗi 70 – 95g tùy mỗi loại, tương đương với 8 đến 15% nhu cầu canxi mỗi ngày.
Nguồn: https://vnexpress.net/
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Ăn chay tốt cho sức khỏe ra sao?
Thuần chay
11:21 25/11/2024
Nhiều người lựa chọn ăn chay vì nhiều lý do, trong đó có đem đến lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, kiểm soát chỉ số cholesterol.
Cách ăn chay tốt cho sức khỏe tim mạch
Thuần chay
16:50 22/11/2024
Chế độ ăn chay có thể tốt cho huyết áp, cải thiện mức cholesterol và duy trì cân nặng khỏe mạnh, tất cả đều giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nên biết cách ăn chay phù hợp để mang lại những lợi ích sức khỏe.
Chuyên gia chỉ cách lập kế hoạch ăn chay khoa học, tốt cho sức khỏe
Thuần chay
13:30 21/11/2024
Ăn chay, sống "xanh" đang dần trở thành xu hướng mới trong lối sống hiện đại. Tuy nhiên, ăn chay sao cho đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe không phải ai cũng có đủ sự hiểu biết và kiên trì để thực hiện.
7 loại rau thơm nên ăn thường xuyên giúp cơ thể sống khỏe
Thuần chay
16:40 20/11/2024
Rau thơm không chỉ là gia vị làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ chứa các hợp chất sinh học hoạt tính.
Xem thêm
