Dan Buettner, một nhà nghiên cứu về sức khỏe và tác giả của cuốn sách "The Blue Zones Solution", đã tìm hiểu về những khu vực trên thế giới có tỉ lệ sống thọ cao nhất và phân tích cách ăn uống của người dân trong những khu vực đó. Qua nghiên cứu của ông, ta thấy rằng trong số những người sống thọ nhất trên thế giới, có nhiều người ăn chế độ ăn thực vật hoặc gần như thuần chay. Tuy nhiên, ông cũng nhấn mạnh rằng để đạt được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe, chế độ ăn chay cần được kết hợp với một lối sống lành mạnh khác, bao gồm việc tập thể dục đều đặn, giảm stress và không hút thuốc.

Theo nghiên cứu của Dan Buettner, có 5 khu vực trên thế giới được gọi là "Blue Zones" vì tỉ lệ sống thọ cao và ít bệnh tật. Những khu vực này là Okinawa (Nhật Bản), Sardinia (Ý), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Hy Lạp) và Loma Linda (Mỹ). Trong những khu vực này, người dân có chế độ ăn uống khác nhau nhưng đa số đều có một điểm chung là họ ăn nhiều rau, quả, đậu và các loại thực phẩm chế biến từ đậu như tofu và tempeh. Ngoài ra, họ cũng ăn thịt và đồ hải sản nhưng trong số lượng ít hơn so với những khu vực khác trên thế giới.

Tuy nhiên, không chỉ có chế độ ăn uống làm cho người dân trong các khu vực Blue Zones sống thọ và khỏe mạnh. Họ còn có lối sống lành mạnh khác như tập thể dục đều đặn, giảm stress và không hút thuốc. Ví dụ, người dân Okinawa thường tập thể dục hàng ngày như đi bộ, tập thể dục đường phố và các hoạt động thể thao truyền thống của địa phương. Người dân Sardinia thường đi bộ để làm việc và có một nghĩa trang lớn nhất châu Âu, nơi người dân đi bộ để tới đó. Người dân Nicoya thường làm các công việc nặng nhọc trong nông nghiệp và thường sống trong môi trường xanh, với nhiều cây cối và vùng đất canh tác. Người dân Ikaria thường có thói quen ngủ trưa và họ cũng tập thể dục đều đặn như đi bộ, tập Yoga và tham gia các hoạt động địa phương. Người dân Loma Linda thường có lối sống khác biệt, bởi vì họ là những người tín đồ Cơ đốc giáo và thường duy trì các giá trị đạo đức và chăm sóc sức khỏe.

Ngoài chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, các yếu tố khác như giảm stress và xã hội hóa cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp người dân trong các khu vực Blue Zones sống thọ và khỏe mạnh. Trong những khu vực này, người dân thường có mối quan hệ chặt chẽ với gia đình, bạn bè và cộng đồng. Họ thường hòa nhập và thường xuyên gặp gỡ để tạo ra một môi trường xã hội vui vẻ và đầy sức sống.

Tóm lại, để sống thọ và khỏe mạnh, chế độ ăn uống lành mạnh là một yếu tố quan trọng. Tuy nhiên, chế độ ăn uống chỉ là một phần trong một lối sống lành mạnh, bao gồm tập thể dục đều đặn, giảm stress và xã hội hóa. Nghiên cứu của Dan Buettner về các khu vực Blue Zones đã cho thấy rằng sự kết hợp giữa chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống lành mạnh khác có thể giúp cho con người sống thọ và khỏe mạnh hơn.