450
Rau dền rất dễ trồng, nhiều canxi hơn cả sữa
Dễ trồng, dễ chế biến, rau dền chứa nhiều chất bổ như canxi, magiê, vitamin K, đặc biệt với người trung niên và cao tuổi quan tâm đến sức khỏe xương.
Rau dền có cả loại xanh và đỏ tím, rất dễ trồng, khi nấu nhanh mềm có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt với người trung niên và cao tuổi, rau dền được coi là thực phẩm hỗ trợ xương hiệu quả, thậm chí được ví như “vua canxi” tự nhiên.
Trong quan niệm phổ biến, nhiều người cho rằng muốn bổ sung canxi thì chỉ cần uống sữa. Tuy nhiên, thực tế cho thấy việc hấp thu canxi không đơn giản như vậy. Các tài liệu dinh dưỡng tại Mỹ và châu Âu đều chỉ ra rằng khả năng hấp thu canxi phụ thuộc mạnh vào sự kết hợp với các vi chất khác, chứ không chỉ riêng lượng canxi đưa vào cơ thể.
Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH), tỷ lệ hấp thu canxi từ sữa trung bình khoảng 30%, có thể giảm theo tuổi tác. Trong khi đó, các nguồn canxi thực vật khi đi kèm với magie và vitamin K có thể cải thiện quá trình gắn canxi vào mô xương. Rau dền là một trong những loại thực phẩm có sự kết hợp tự nhiên này.
Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100g rau dền chứa hơn 200mg canxi, cao hơn so với sữa bò tính trên cùng khối lượng. Không chỉ bổ sung canxi, rau dền còn hỗ trợ nhu động ruột, giúp phòng ngừa táo bón - một vấn đề phổ biến ở người cao tuổi, được các tổ chức y tế châu Âu xem là yếu tố ảnh hưởng lớn đến chất lượng sống.
Khi mật độ xương suy giảm, nguy cơ té ngã và gãy xương tăng cao, đặc biệt là gãy cổ xương đùi - chấn thương nghiêm trọng có thể dẫn đến mất khả năng vận động lâu dài. Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cảnh báo rằng loãng xương là nguyên nhân hàng đầu gây gãy xương ở người cao tuổi và dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong phòng ngừa.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng canxi không phải yếu tố duy nhất quyết định sức khỏe xương. Protein, vitamin D, vận động và tiếp xúc ánh nắng mặt trời đều cần thiết. Rau dền không phải là giải pháp duy nhất nhưng giúp giải quyết một vấn đề cốt lõi: nguồn canxi dồi dào, dễ hấp thu và phù hợp với người lớn tuổi, đặc biệt với những người không dung nạp lactose.
Ngoài ra, rau dền chứa nitrate tự nhiên ở mức hợp lý. Nitrate từ rau xanh khi tiêu thụ điều độ có thể hỗ trợ cải thiện chức năng mạch máu. Rau nên được nấu chín để đảm bảo an toàn và dễ tiêu hóa.
Một trường hợp được nêu cho thấy bệnh nhân 70 tuổi bị loãng xương nặng, sau khi duy trì ăn rau dền 3 lần mỗi tuần, kết hợp vận động và phơi nắng, mật độ xương đã cải thiện rõ rệt sau khoảng 6 tháng.
Dù rau dền có nhiều lợi ích, bạn cũng không nên ăn quá mức. Người có chức năng thận kém hoặc nồng độ axit uric cao cần sử dụng với lượng phù hợp. Các tổ chức y tế quốc tế đều thống nhất rằng ăn uống cân bằng và đa dạng vẫn là nguyên tắc quan trọng nhất.
Theo VietNamNet
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Rau dền rất dễ trồng, nhiều canxi hơn cả sữa
Sống an vui
09:41 25/12/2025
Dễ trồng, dễ chế biến, rau dền chứa nhiều chất bổ như canxi, magiê, vitamin K, đặc biệt với người trung niên và cao tuổi quan tâm đến sức khỏe xương.
Lời thì thầm của vũ trụ với ta
Sống an vui
15:46 24/12/2025
Trong cuộc sống, có những điều xảy ra khiến ta không thể lý giải. Những mong muốn, dự định, ước mơ tưởng chừng đã ở rất gần bỗng vụt qua, để lại trong lòng đủ loại cảm xúc: buồn bã, thất vọng, thậm chí là giận dữ.
Khi người thân vẫn còn bên ta - một phúc lành cần được nhận ra
Sống an vui
15:43 24/12/2025
Trong nhịp sống vội vã hôm nay, con người dễ quen với việc có nhau mà quên mất giá trị của sự hiện diện. Chúng ta dễ giận dỗi người mình thương, dễ tổn thương bởi những điều nhỏ nhặt, và đôi khi quên rằng: việc người thân vẫn còn ở bên cạnh mình đã là một ân phúc rất lớn của cuộc đời.
Ta học cách nhìn đời như nhìn mây
Sống an vui
10:08 24/12/2025
Mây đi ngang qua bầu trời rộng, không để lại dấu vết nào phía sau. Trời vẫn là trời, xanh và rỗng rang như thuở chưa từng có một áng mây ghé lại...
Xem thêm
