Ngoài carbohydrate, các loại hạt ngũ cốc còn cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, magnesium, kẽm, selenium, các vitamin nhóm B, calcium và potassium.

Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời từ yến mạch:

Chống oxy hóa

Yến mạch chứa các hợp chất polyphenol, là những thành phần kháng viêm nhiễm và chống oxy hóa giúp giảm mức stress oxy hóa trong cơ thể, hạn chế hoạt động phá hủy tế bào của các phân tử tự do - theo nghiên cứu phát hành năm 2018 trên tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm Thế giới.

Do vậy, các polyphenol tăng khả năng bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim mạch, đột quỵ, tiểu đường tuýp 2 và béo phì.

Cung cấp chất xơ

Chất xơ rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa nói chung và yến mạch chứa một lượng lớn beta-glucan. Beta-glucan là một chất xơ hòa tan, chất này sẽ hòa tan một phần khi ăn và tạo ra một loại gel dày trong ruột giúp cho hệ tiêu hóa tốt hơn.

Ngoài ra, Beta-glucan còn làm giảm lượng đường trong máu của bạn và phản ứng insulin cần thiết để xử lý glucose.

Một báo cáo đăng trên tạp chí Tiểu đường của Canada khẳng định, tiêu thụ yến mạch trong chế độ ăn hàng ngày, dù trong thời gian ngắn cũng mang lại lợi ích đáng kể trong việc hạ giảm đường huyết, cải thiện hoạt tính của insulin ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Do đó, yến mạch cũng chính là một phần trong chế độ ăn an toàn với bệnh nhân tiểu đường.

Những thực phẩm giúp ngừa thiếu máu cho người ăn chay

Yến mạch tốt cho người muốn giảm cân

Bắt đầu một ngày mới bằng bữa điểm tâm với yến mạch giúp kiểm soát thể trọng cơ thể vì loại hạt này giúp kéo dài cảm giác no sau khi ăn - theo tạp chí Khẩu vị năm 2016.

Là ngũ cốc nguyên cám, hạt yến mạch giúp kiểm soát cân nặng qua việc hỗ trợ trao đổi chất. Một nghiên cứu cho thấy sau 6 tuần tiêu thụ yến mạch (hoặc các loại ngũ cốc nguyên cám khác), tỉ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi RTR (đo mức calori đốt cháy khi bạn không hoạt động) tăng lên ở người ăn nhiều yến mạch.

Theo nghiên cứu phát hành năm 2015 trên tạp chí Nghiên cứu Dinh dưỡng, người thường xuyên hấp thu ngũ cốc nguyên cám có trọng lượng cơ thể thấp hơn, vòng bụng nhỏ hơn, chỉ số khối cơ thể BMI thấp hơn.

Cải thiện làn da

Bột yến mạch keo (yến mạch xay mịn) từ lâu đã được sử dụng để giúp điều trị da khô và ngứa. Nó có thể giúp làm giảm các triệu chứng của các tình trạng da khác nhau, bao gồm cả bệnh chàm.

Ngăn ngừa táo bón

Một lý do khác mà chất xơ rất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn là nó có thể ngăn ngừa táo bón. Trong bột yến mạch có cám yến mạch không hòa tan (là lớp ngoài của hạt). Cám yến mạch bổ sung một lượng lớn chất xơ vào phân của bạn và giữ lại một lượng nước vừa đủ để giúp bạn không bị táo bón.

Tuy nhiên, nếu bạn mới bắt đầu thêm cám yến mạch vào chế độ ăn uống của mình, tốt nhất nên tăng dần để cơ thể có thể điều chỉnh và thích nghi.

Yến mạch tốt cho sức khỏe toàn diện

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng chống Bệnh tật Hoa Kỳ (CDC), bệnh tim mạch là nguyên nhân gây tử vong số một ở cả nam và nữ giới tại Hoa Kỳ. Tạp chí Tim mạch ngăn ngừa châu Âu (2019) gợi ý, yến mạch có thể làm giảm nguy cơ không chỉ với bệnh tim mạch mà còn tốt cho sức khỏe tổng thể của chúng ta.

Các nhà khoa học phân tích 16 nghiên cứu để tìm hiểu liệu chế độ ăn có nhiều thực phẩm khỏe mạnh có giúp con người sống thọ hơn không và 17 nghiên cứu nhằm đánh giá tác dụng bảo vệ của thực phẩm đối với bệnh tim mạch. Kết quả cho thấy, tiêu thụ ngũ cốc nguyên cám, với yến mạch trong bữa điểm tâm giúp giảm nguy cơ tử vong vì bất cứ lý do gì, trong đó có bệnh tim mạch.