450
Vì sao củ sen được ví như 'nhân sâm'?
Củ sen được xem là “nhân sâm đất” giá rẻ, bổ dưỡng toàn diện cho sức khỏe gồm tăng đề kháng, đẹp da, khỏe tim, ngủ ngon, tiêu hóa tốt.
Củ sen là bộ phận ít được chú ý của cây sen nhưng lại là “kho báu” dinh dưỡng mà nhiều người Việt vô tình bỏ qua.
BS.CKII Huỳnh Tấn Vũ - Giảng viên Trường Đại học Y Dược TPHCM cho biết theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính hàn, công dụng dưỡng âm sinh tân, nhuận phổi, ngưng ho, bổ tỳ ích khí, tiêu thũng, cầm máu, giải độc.
Theo y học Trung Quốc, củ sen là món ăn thanh lọc cơ thể hiệu quả, được đánh giá bổ hơn cả thịt, cá. Ở Nhật Bản, loại củ giòn sần sật này được xem là "rau củ quốc dân", thực phẩm may mắn, thường xuất hiện trong các bữa tiệc quan trọng, đặc biệt dịp năm mới, với mong muốn mang lại sức khỏe và trường thọ. Người Hàn Quốc gọi củ sen là “nhân sâm đất” nhờ khả năng chữa nhiều bệnh.
Về dinh dưỡng, 100g củ sen chỉ chứa 74 calo - mức năng lượng vừa phải, phù hợp cho người ăn kiêng. Điểm nổi bật là hàm lượng chất xơ cực cao: 4,9g (13% nhu cầu hằng ngày), giúp giảm cholesterol, ổn định đường huyết, kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Chất xơ làm sạch ruột, kích thích nhu động, lý tưởng cho người bị trĩ, táo bón kinh niên.
Củ sen là nguồn vitamin C dồi dào, 100g cung cấp 44mg (73% nhu cầu hằng ngày). Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, thúc đẩy tổng hợp collagen, protein cấu trúc cho mạch máu, da, xương và nội tạng.
Thường xuyên ăn củ sen giúp tăng đề kháng, chống nhiễm virus, đẩy nhanh lành vết thương, loại bỏ gốc tự do gây ung thư, đồng thời mang lại làn da sáng mịn, săn chắc.
Ngoài ra, theo bác sĩ Vũ, củ sen giàu nhóm vitamin B phức hợp: pyridoxine (B6), folate, niacin, riboflavin, pantothenic acid, thiamin. Trong đó, B6 đóng vai trò coenzyme trong tổng hợp hóa học thần kinh, giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng, đau đầu, kích thích thần kinh. Quan trọng hơn, B6 kiểm soát homocysteine - yếu tố nguy cơ gây đau tim, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Về khoáng chất, củ sen cung cấp đồng, sắt, kẽm, magie, mangan với hàm lượng đáng kể. Kết hợp với sắt, đồng hỗ trợ sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường tuần hoàn. Kali dồi dào giúp điều hòa huyết áp, giảm co mạch, tăng lưu thông máu, bảo vệ hệ tim mạch.
Củ sen còn chứa tanin chất hỗ trợ giải độc gan, cải thiện gan nhiễm mỡ, phì đại gan. Nước ép ngó sen có tác dụng cầm máu nhanh với các trường hợp xuất huyết tiêu hóa, dưới da, chảy máu chân răng. Nhờ các khoáng chất như magie, mangan, kẽm, củ sen giúp giảm căng thẳng, an thần, đặc biệt hiệu quả với người mất ngủ, cao tuổi, suy nhược hoặc trầm cảm.
Với vị giòn ngọt tự nhiên, củ sen cung cấp chất điện giải cân bằng (tỷ lệ natri-kali tối ưu), hỗ trợ bù nước, duy trì hoạt động thần kinh và cơ bắp. Có thể dùng tươi nấu canh, xào, salad, kho thịt mà không lo độc tính.
Bác sĩ Vũ lưu ý khi sử dụng:
Người tiểu đường: Hạn chế do chứa 70% tinh bột.
Bệnh dạ dày, đại tràng: Ăn ít tránh đầy hơi, khó tiêu.
Phải nấu chín kỹ: Củ sen sống dưới bùn dễ nhiễm ký sinh trùng.
Theo VietNamNet
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Vì sao củ sen được ví như 'nhân sâm'?
Sống an vui
05:49 26/12/2025
Củ sen được xem là “nhân sâm đất” giá rẻ, bổ dưỡng toàn diện cho sức khỏe gồm tăng đề kháng, đẹp da, khỏe tim, ngủ ngon, tiêu hóa tốt.
Sửa mình hay sửa người?
Sống an vui
20:37 25/12/2025
Trong đời sống hằng ngày, khi xảy ra mâu thuẫn hay bất như ý, phản xạ quen thuộc của con người thường là nhìn ra bên ngoài: người kia sai ở đâu, xã hội bất công thế nào, hoàn cảnh gây khó cho mình ra sao.
Biết ơn cuộc đời
Sống an vui
15:09 25/12/2025
Cuộc đời là một hành trình đan xen giữa niềm vui và nỗi buồn. Có những ngày ta bước đi nhẹ tênh, mọi việc hanh thông như ý. Nhưng cũng có những ngày, chỉ riêng việc đứng vững thôi đã là một nỗ lực lớn. Và rồi khi ngoảnh lại, ta mới hiểu rằng chính những đoạn đường gập ghềnh ấy đã dạy ta sự kiên nhẫn, dạy ta cách đứng lên sau mỗi lần vấp ngã, và học được cách biết ơn cuộc đời.
Nhặt rác bên ngoài, nhặt rác trong tâm
Sống an vui
13:15 25/12/2025
Sáng sớm, tôi thấy một người cúi xuống nhặt rác bên vệ đường. Chỉ là vài vỏ chai nhựa, mảnh bao nilon, một chiếc ly cà phê dùng rồi.
Xem thêm
