450
Ăn chay thế nào để kiểm soát tiểu đường?
Chế độ ăn chay một phần hoặc thuần chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường, béo phì và tim mạch. Với bệnh nhân tiểu đường, ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Nghiên cứu công bố trên chuyên san The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy những người ăn chay trường thường ít mỡ thừa, khỏe mạnh và ít bệnh tật hơn, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Ăn chay có thể giảm tác động của biến chứng tiểu đường đến sức khỏe. Ảnh: SHUTTERSTOCK
Ngoài ra, người ăn chay cũng có nguy cơ thấp mắc ung thư đại trực tràng và tuyến tiền liệt. Lợi ích này có được là do họ không ăn thịt đỏ và thịt chế biến, vốn là những món làm tăng nguy cơ ung thư. Ngoài ra, hàm lượng chất chống ô xy hóa cao trong rau củ, trái cây cũng góp phần ngăn ngừa ung thư.
Chế độ ăn chay, đặc biệt là thuần chay, sẽ có nhiều chất xơ và nhờ đó giúp ổn định đường huyết. Chất xơ không chỉ thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa mà còn làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Hơn nữa, chất xơ làm tăng cảm giác no và kiềm chế cơn đói, từ đó hỗ trợ giảm cân.
Để đạt được các lợi ích của chất xơ, một người trưởng thành nên ăn 21 đến 25 gram chất xơ mỗi ngày. Ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây, đậu và các loại hạt là lựa chọn rất tốt.
Nhiều nghiên cứu lâm sàng đã cho thấy lợi ích của chế độ ăn thuần chay với người tiểu đường. Chế độ ăn này giúp kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy insulin và ngăn ngừa biến chứng. Người ăn chay trường cũng giảm nhu cầu uống thuốc và ngăn ngừa tổn thương thần kinh do đường huyết cao.
Các biến chứng thường gặp của tiểu đường là suy giảm chức năng thận, xơ vữa động mạch, đột quỵ, suy giảm thính lực, sa sút trí tuệ và tổn thương dây thần kinh ở mắt hay tay chân. Ăn chay không ngăn được các biến chứng này nhưng có thể giảm thiểu tác động của chúng đến sức khỏe.
Tuy nhiên, vấn đề cần quan tâm khi ăn chay là có thể gây thiếu hụt một số dưỡng chất. Ví dụ, không phải tất cả nhưng một số người ăn chay trong thời gian dài có thể bị thiếu vitamin B12, vitamin D, canxi và omega-3. Mọi người có thể bổ sung các dưỡng chất này qua trứng, sữa hay thực phẩm bổ sung.
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
NSND Quế Trân và tình yêu với những món chay
Thuần chay
17:09 03/11/2025
Đang là cô đào sáng giá với những vai diễn hay, đồng thời còn được tin tưởng mời làm giám khảo các cuộc thi cải lương, Quế Trân bất ngờ rẽ hướng với một nhà hàng chay.
Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà: Chọn ẩm thực chay là lựa chọn của trái tim
Thuần chay
15:12 02/11/2025
Xuất hiện trong đêm khai mạc Lễ hội ẩm thực chay 2025 tối 1-11 tại công viên Bình Phú (phường Bình Phú, TP.HCM), Hoa hậu Môi trường thế giới Nguyễn Thanh Hà đã có những chia sẻ về việc ăn chay.
Bất ngờ với rau thì là
Thuần chay
05:01 24/10/2025
Thì là thường được dùng với lượng nhỏ trong nấu ăn nên giá trị dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần không lớn. Năm nhánh thì là tươi chứa dưới 1 calo, gần như không có chất béo, carbohydrate, chất xơ hay protein, chỉ 0,61mg natri.
Lợi ích khi ăn một quả lựu mỗi ngày
Thuần chay
14:18 13/10/2025
Vitamin C, K, chất chống oxy hóa trong lựu hỗ trợ hệ miễn dịch, quan trọng cho quá trình đông máu và tốt cho xương.
Xem thêm
