450
Phở chay, đậu phụ sốt cà chua lọt top ngon nhất châu Á
Phở chay và đậu phụ sốt cà chua của Việt Nam vừa lọt top món chay ngon nhất châu Á do Taste Atlas bình chọn, ghi dấu ấn ẩm thực thuần chay Việt trên thế giới.
Đứng ở vị trí thứ 34 là phở chay, đạt số điểm 4,1/5. Taste Atlas gọi đây là “phiên bản thuần chay hoàn hảo” của món phở trứ danh – một biểu tượng ẩm thực lâu đời trong đời sống người Việt.
Nước dùng phở chay được ninh từ các nguyên liệu tự nhiên như nấm hương, hành tây nướng, gừng, quế, đinh hương và nước tương… tạo nên vị thanh tao mà vẫn đủ đậm đà. Phở thường được ăn kèm với giá đỗ, đậu phụ chiên, nấm tươi, cùng nhiều loại rau thơm như húng quế, ngò gai và hành lá, mang đến trải nghiệm vị giác hài hòa và thuần khiết.
Đại diện thứ hai là món đậu phụ sốt cà chua, xếp thứ 92 trong danh sách. Mặc dù chỉ là món ăn giản dị quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đậu phụ sốt cà chua lại ghi điểm với sự kết hợp tinh tế giữa vị chua ngọt nhẹ của cà chua chín và độ mềm mịn, béo nhẹ của đậu phụ.
Taste Atlas mô tả, từng miếng đậu được chiên vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, thấm đều lớp xốt cà chua đỏ rực, khi ăn cùng cơm nóng tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn và rất “đưa cơm”.
Bảng xếp hạng này được Taste Atlas tổng hợp từ hơn 12.000 đánh giá, trong đó có hơn 5.700 đánh giá được xác minh hợp lệ. Dẫn đầu là món hummus nổi tiếng của Lebanon, tiếp theo là đậu phụ rán giòn atsuage của Nhật Bản và cơm cuộn mayak gimbap của Hàn Quốc.
Taste Atlas – được thành lập năm 2015 – là bản đồ ẩm thực toàn cầu, chuyên giới thiệu, đánh giá các món ăn truyền thống theo từng vùng miền. Theo nhà sáng lập Matija Babić, bảng xếp hạng được xây dựng từ ý kiến của chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực và đánh giá người dùng thực tế, đảm bảo khách quan và đáng tin cậy.
Cách nấu phở chay thanh đạm, đậm vị
Nguyên liệu
1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2–3 cái nấm hương khô
Quế, đinh hương, hồi, thảo quả (rang thơm)
Nước tương, muối, đường phèn
Bánh phở tươi hoặc khô
Giá đỗ, đậu phụ chiên, nấm tươi, rau thơm các loại
Cách làm
Nướng hành tây và gừng cho cháy cạnh, rồi thả vào nồi nước cùng nấm hương và gia vị đã rang. Hầm trong khoảng 45–60 phút.
Nêm nước dùng với nước tương, chút đường phèn, muối vừa miệng.
Trụng bánh phở, xếp vào tô cùng đậu phụ chiên, nấm, rau thơm.
Chan nước dùng nóng hổi lên trên, ăn kèm chanh, ớt nếu thích.
Cách làm đậu phụ sốt cà chua đơn giản, đưa cơm
Nguyên liệu
3–4 miếng đậu phụ trắng
2–3 quả cà chua chín
Hành tím, hành lá, nước mắm, muối, đường, dầu ăn
Cách làm
Cắt đậu thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.
Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm.
Nêm chút muối, đường, thêm ít nước để tạo độ sánh cho xốt.
Cho đậu đã chiên vào đảo nhẹ tay, đun liu riu cho ngấm xốt.
Rắc hành lá, tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.
Hai món chay dân dã nhưng đậm đà bản sắc Việt này không chỉ chinh phục thực khách trong nước mà còn ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Đây cũng là gợi ý hoàn hảo cho những ai yêu thích món ăn lành mạnh, thuần chay và đầy tinh tế.
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
NSND Quế Trân và tình yêu với những món chay
Thuần chay
17:09 03/11/2025
Đang là cô đào sáng giá với những vai diễn hay, đồng thời còn được tin tưởng mời làm giám khảo các cuộc thi cải lương, Quế Trân bất ngờ rẽ hướng với một nhà hàng chay.
Hoa hậu Nguyễn Thanh Hà: Chọn ẩm thực chay là lựa chọn của trái tim
Thuần chay
15:12 02/11/2025
Xuất hiện trong đêm khai mạc Lễ hội ẩm thực chay 2025 tối 1-11 tại công viên Bình Phú (phường Bình Phú, TP.HCM), Hoa hậu Môi trường thế giới Nguyễn Thanh Hà đã có những chia sẻ về việc ăn chay.
Bất ngờ với rau thì là
Thuần chay
05:01 24/10/2025
Thì là thường được dùng với lượng nhỏ trong nấu ăn nên giá trị dinh dưỡng trong mỗi khẩu phần không lớn. Năm nhánh thì là tươi chứa dưới 1 calo, gần như không có chất béo, carbohydrate, chất xơ hay protein, chỉ 0,61mg natri.
Lợi ích khi ăn một quả lựu mỗi ngày
Thuần chay
14:18 13/10/2025
Vitamin C, K, chất chống oxy hóa trong lựu hỗ trợ hệ miễn dịch, quan trọng cho quá trình đông máu và tốt cho xương.
Xem thêm
