Chuẩn bị nguyên liệu:

- 10 cái nấm mỡ. Chọn những cái nấm có phần tán nấm to tròn đều, để có thể khoét ruột và nhồi bơ.

- 1 quả bơ lớn (khoảng 300 g)

- 100 g hành lá 

- 2 thìa bơ đậu phộng

- 1 củ tỏi đập dập

- 1 quả cà chua (khoảng 50 g)

- 10 g hương thảo tươi 

- 30 ml dầu ô liu

- 10 ml nước cốt chanh

- 5 g hạt tiêu đen

- Muối để nếm

Hướng dẫn làm món nấm mỡ nhồi bơ:

- Nấm mỡ làm sạch. Dùng dao bỏ cuống và khoét rỗng phần ruột. Lấy phần đã khoét băm nhỏ.

- Quả bơ bỏ vỏ, bỏ hạt, tán nhuyễn.

- Hành lá bỏ lá hư, cắt nhỏ.

- Tỏi đập dập hoặc băm nhuyễn.

- Cà chua băm nhuyễn, hoặc cắt hạt lựu.

- Hương thảo cắt thật nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào, phi tỏi và hành lá khoảng 2 phút, cho đến khi có mùi thơm.

- Cho tỏi và hành lá vào vào bát bơ đã tán nhuyễn.

- Thêm cọng nấm cắt nhỏ, cà chua, lá hương thảo, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

- Đổ hỗn hợp vừa hoàn thành vào ruột nấm làm nhưng. 

- Nướng nấm nhồi bơ ở 300 độ F trong 10 phút. Muốn ăn nấm dai có thể rút ngắn thời gian nướng, nhưng ít nhất phải để được 5 phút.

- Cho nấm nhồi bơ đã chín ra dĩa, quét thêm lớp bơ đậu phộng bên ngoài và thưởng thức.

Theo Báo Lao Động