Dưới đây là gợi ý 10 mâm cơm chay ngon mà lại dễ làm tại nhà được chế biến từ những nguyên liệu như rau, củ, quả, đậu hũ....

Mâm cơm chay thứ nhất

Mâm cơm chay gồm có những món: Đậu hũ sốt cà chua, canh bí đao nấm rơm, đậu bắp luộc chấm chao.

Mâm cơm chay thứ hai

Mâm cơm chay gồm có những món: Salad cà chua, đậu hũ cuộn rong biển chiên, mướp hương xào, đậu phộng dầm nước tương.

Mâm cơm chay thứ ba

Mâm cơm chay gồm có những món: cà tím rim dừa, nấm xào ớt xanh, dưa leo, cam, cơm nóng.

Mâm cơm chay thứ tư

Mâm cơm chay gồm có những món: nước đậu nành, nấm kho sả, su hào, cà rốt xào.

Mâm cơm chay thứ năm

Mâm cơm chay gồm có những món: bí đỏ xào, đọt bí xào, canh thiên lý nấm đông cô, đậu phộng chiên nước tương ớt.

Mâm cơm chay thứ sáu

Mâm cơm chay gồm có những món: Salad đậu que, muối sả đậu phộng, canh tam sắc (bí đao, khoai tây, cà rốt).

Mâm cơm chay thứ bảy

Mâm cơm chay gồm có những món: đậu phụ chiên giòn trộn nước tương, canh xà lách xoong, cà chua tươi, mãng cầu xiêm.

Mâm cơm chay thứ tám

Mâm cơm chay gồm có những món: Gỏi nấm đùi gà, giá đậu nành xào đậu hũ, canh chua, khoai luộc.

Mâm cơm chay thứ chín

Mâm cơm chay gồm có những món: Gỏi vả, nấm đùi gà kho tộ, canh măng chua.

Mâm cơm chay thứ mười

Mâm cơm chay gồm có những món: bông cải luộc, đậu bắp luộc, bí kho, canh cải bó xôi nấm, nước mắm chay.

Những lưu ý khi nấu mâm cơm chay

- Bột nêm sử dụng phải là bột nêm từ rau củ.

- Không dùng gia vị là tỏi.

- Có một vài nguyên liệu có thể mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán thực phẩm chay: tôm chay, mề chay để giúp các chị em nội trợ tiết kiệm được thời gian chế biến.

- Ngoài các món mặn, có thể bổ sung vào mâm cơm những món chè tráng miệng hấp dẫn, dễ làm như: chè đậu đỏ, chè hạt sen long nhãn, chè khoai dẻo, chè bưởi, chè hoa cau, chè sương sáo cốt dừa, bánh trôi nước...

Bảo quản thực phẩm

Rau củ quả trước khi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh nên phân loại, lặt bỏ những phần rau bị sâu, úa. Để rau củ ráo nước. Rau củ còn ướt dễ hỏng khi để tủ lạnh vì thừa độ ẩm.

Khoai tây, củ dền, bí đỏ chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, không nên cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ không phù hợp sẽ khiến chúng nhanh bị hỏng. Rau củ dùng đến đâu, mua đến đó để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng.

Các loại nấm nên bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng nấm bị ẩm mốc. Ngâm với nước muối hoặc cho ít bột mì vào để rửa sạch nấm khi chế biến.

Đậu hũ để vào hộp cho nước lọc ngập đậu, bỏ muối rồi đậy nắp lại cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Thay nước mới khi nước cũ bị đục. Cách này giúp bảo quản đậu hũ được 1 tuần.

Nguyên liệu khô và gia vị nên để nơi thoáng mát, bảo quản trong hộp kín, tránh tiếp xúc mặt trời trực tiếp. Chao và kim chi mở hộp rồi nên để vào tủ lạnh ngăn mát.

Một số kinh nghiệm khi vào bếp:

Luộc rau xanh: Cho một ít muối vào nước sẽ khiến rau xanh và giòn hơn. Thời gian luộc rau tốt nhất là khoảng 3-5 phút, tùy lượng rau và loại rau. Luộc rau quá chín sẽ làm mất vitamin. Nước luộc có thể dùng để nấu canh.

Chiên đậu hũ: Cho ít muối vào chảo dầu sôi, sau đó bỏ đậu vào chiên đều 2 mặt.

> Xem thêm những bài viết khác về ăn chay tại đây.