Health Coach Emma Pham, tác giả viết sách về sức khỏe người đưa phong trào ăn sạch sống khỏe tới cộng đồng Việt Nam với pháp danh Diệu Tú có bài viết chia sẻ với chuyên mục Thuần chay cơ duyên đến với phương pháp chế độ ăn thuần thuần thực vật.

Cách đây 2 năm do cơ duyên thanh lọc đào thải độc tố bằng chế độ uống nước ép, sinh tố và ăn thuần thực vật em nhận thấy sức khoẻ, bệnh lý của mình chữa lành rất nhanh. Kể từ đó, em chuyển dần sang phương pháp ăn chay healthy trong khoảng thời gian 7 tháng đến nay em vẫn duy trì phương pháp này tuy không 100%. Lợi ích của việc ăn chay không những cải thiện về mặt sức khoẻ còn kết nối em có duyên với Phật Giáo.

Trước khi ăn chay, em là một người nóng tính, sống còn mang nhiều lỗi lầm nhưng khi chuyển sang ăn chay healthy em trở nên nhẹ nhàng hơn, biết mọi thứ đều là vô thường. Kiểm soát được cơn giận của mình, em sống hoà đồng với gia đình và mọi người hơn.

Thực sự ăn chay healthy rất kỳ diệu để chuyển hóa tâm thức, còn về khả năng chữa lành thì đây là phương pháp chữa bệnh tận gốc, không tốn kém. Em là người tư vấn dinh dưỡng cho cộng đồng theo phương pháp ăn chay healthy, hay ăn thô lành mạnh chữa rất nhiều bệnh khác nhau như đau đầu, mất ngủ, trào ngược dạ dày, tiểu đường, bệnh gan, bệnh về da… cũng giúp mọi người thay đổi vóc dáng nhờ phương pháp ăn chay healthy.

Chế độ ăn chay healthy là chế độ ăn thuần thực vật tươi sống chiếm 80%, 20% là thực phẩm nấu chín, không gọi tên món giả chay, không ăn mặn, không ăn dầu mỡ, nhiều đường ăn thuần thực vật nguyên vẹn, không mất thời gian. 

Hiện tại em cũng có thực đơn 7 ngày ăn chay healthy tặng cộng đồng, nhiều người áp dụng đã cải thiện sức khỏe rất tốt. Sắp tới em xuất bản một quyển sách Ăn chay healthy với hy vọng giúp đỡ được mọi người ăn chay đúng cách, hạn chế mắc bệnh. Bản thân em nhận thấy, nhiều người ăn chay nhưng vẫn lạm dụng đồ ăn giả động vật, ăn mặn, nhiều tinh bột trắng, nhiều đường và muối, ít rau củ quả tươi sống đó là hạn chế mình cần thay đổi để ăn chay healthy không lo thiếu chất.