450
Người ăn chay nên bổ sung sắt từ những thực vật nào?
Sắt là loại khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một người trưởng thành cần khoảng 8 đến 18 mg sắt/ngày. Thịt là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Do đó, những người ăn chay sẽ dễ bị thiếu sắt.
Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hemoglobin, một loại protein quan trọng có trong tế bào hồng cầu. Hemoglobin giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các bộ phận khác của cơ thể và cũng tạo ra màu đỏ cho cơ bắp. Ngoài ra, sắt còn tham gia vào việc sản xuất năng lượng, tổng hợp ADN và axit amin. Việc thiếu sắt có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe như thiếu máu, mệt mỏi, da nhợt nhạt, rụng tóc, móng tay yếu, và thậm chí là nhịp tim nhanh và đau ngực.
Dưới đây là các loại thực vật giúp bổ sung sắt cho người ăn chay:
1. Đậu
Đậu là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, đồng thời giúp cải thiện tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và hỗ trợ quá trình giảm cân. Các loại đậu phổ biến như đậu nành, đậu lăng, đậu gà và đậu Hà Lan không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch mà còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Một chén đậu lăng có thể cung cấp 6,6 mg sắt, tương đương với 37% nhu cầu sắt hàng ngày. Ngoài ra, đậu đen và đậu thận cũng là những lựa chọn bổ sung sắt hiệu quả.
Để tăng cường khả năng hấp thụ sắt, hãy kết hợp đậu với các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, rau xanh hoặc trái cây họ cam quýt.
Ô liu đen là một nguồn sắt tự nhiên dồi dào. Trong 100 gram ô liu có chứa hơn 6 mg sắt.
2. Ô liu
Ô liu đen là một nguồn sắt tự nhiên dồi dào. Trong 100 gram ô liu có chứa hơn 6 mg sắt. Việc tiêu thụ từ 10 đến 12 trái ô liu mỗi ngày có thể giúp cơ thể duy trì mức sắt ổn định và ngăn ngừa tình trạng hemoglobin thấp trong máu.
3. Hạt bí ngô
Hạt bí ngô không chỉ ngon mà còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, vitamin K, kẽm và protein. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng để bổ sung sắt và tăng cường hemoglobin trong máu. Một chén hạt bí ngô cung cấp 2,5 mg sắt, đáp ứng khoảng 14% nhu cầu sắt hàng ngày.
4. Hạt diêm mạch
Diêm mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, vì nó cung cấp khoảng 2,8 mg sắt mỗi chén, tương đương với 16% nhu cầu sắt hàng ngày. Hạt diêm mạch không chứa gluten, thích hợp cho những người không dung nạp gluten.
Ngoài việc giàu sắt, diêm mạch còn chứa nhiều protein, folate, magiê, đồng, mangan và các dưỡng chất quan trọng khác. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong diêm mạch giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra trong quá trình trao đổi chất.
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Giữ tâm ý trong sạch
Sống an vui
09:23 18/11/2025
Trong đời sống con người, tâm (citta) hay ý (mana) đóng một vai trò hết sức quan trọng. Nó là chỗ phát khởi của muôn sự muôn việc ở đời. Sự đời tốt hay xấu, thiện hay ác, vui hay buồn, lạc hay khổ, tất cả đều do tâm ý tạo nên. Đức Phật, bậc thiện xảo về tâm và phương pháp điều tâm, dạy rằng ý dẫn đầu các pháp, ý làm chủ, ý tạo tác; nếu với ý ô nhiễm mà nói năng hay hành động thì theo đó khổ não sẽ phát sinh, như bánh xe lăn theo chân con vật kéo xe.
5 mẹo ăn chay giảm nguy cơ ung thư
Sống an vui
04:27 18/11/2025
Chế độ ăn chay cung cấp nhiều chất xơ, thêm món ăn từ đậu nành, đa dạng nguồn protein, góp phần giảm nguy cơ ung thư.
Đôi khi, giải pháp đơn giản chỉ là sự dừng lại
Sống an vui
13:00 17/11/2025
Không phải lúc nào mình cũng cần tìm một phương pháp phức tạp hay một lời dạy cao siêu cho mọi vấn đề. Đôi khi, giải pháp đơn giản chỉ là sự dừng lại.
Tâm lương thiện tỏa sáng, thơm người mà cũng ấm mình
Sống an vui
08:54 17/11/2025
Người có trái tim lương thiện thì dẫu trải qua mưa giông gió lớn, đi từ núi cao xuống vực sâu, thoáng gặp con người với những thái độ sống khác nhau, vẫn sẽ duy trì một trái tim kiên trì và thuần khiết. Họ bước qua hiện thực của đường đời, cảm hóa môi trường xung quanh, trân trọng bản thân, đối diện với giông bão bằng nụ cười bình thản.
Xem thêm
