450
Người ăn chay nên bổ sung sắt từ những thực vật nào?
Ngọc Ánh
Sắt là loại khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một người trưởng thành cần khoảng 8 đến 18 mg sắt/ngày. Thịt là nguồn cung cấp sắt dồi dào. Do đó, những người ăn chay sẽ dễ bị thiếu sắt.
Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hemoglobin, một loại protein quan trọng có trong tế bào hồng cầu. Hemoglobin giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các bộ phận khác của cơ thể và cũng tạo ra màu đỏ cho cơ bắp. Ngoài ra, sắt còn tham gia vào việc sản xuất năng lượng, tổng hợp ADN và axit amin. Việc thiếu sắt có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe như thiếu máu, mệt mỏi, da nhợt nhạt, rụng tóc, móng tay yếu, và thậm chí là nhịp tim nhanh và đau ngực.
Dưới đây là các loại thực vật giúp bổ sung sắt cho người ăn chay:
1. Đậu
Đậu là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, đồng thời giúp cải thiện tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và hỗ trợ quá trình giảm cân. Các loại đậu phổ biến như đậu nành, đậu lăng, đậu gà và đậu Hà Lan không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch mà còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Một chén đậu lăng có thể cung cấp 6,6 mg sắt, tương đương với 37% nhu cầu sắt hàng ngày. Ngoài ra, đậu đen và đậu thận cũng là những lựa chọn bổ sung sắt hiệu quả.
Để tăng cường khả năng hấp thụ sắt, hãy kết hợp đậu với các thực phẩm giàu vitamin C như cà chua, rau xanh hoặc trái cây họ cam quýt.
Ô liu đen là một nguồn sắt tự nhiên dồi dào. Trong 100 gram ô liu có chứa hơn 6 mg sắt.
2. Ô liu
Ô liu đen là một nguồn sắt tự nhiên dồi dào. Trong 100 gram ô liu có chứa hơn 6 mg sắt. Việc tiêu thụ từ 10 đến 12 trái ô liu mỗi ngày có thể giúp cơ thể duy trì mức sắt ổn định và ngăn ngừa tình trạng hemoglobin thấp trong máu.
3. Hạt bí ngô
Hạt bí ngô không chỉ ngon mà còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, vitamin K, kẽm và protein. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng để bổ sung sắt và tăng cường hemoglobin trong máu. Một chén hạt bí ngô cung cấp 2,5 mg sắt, đáp ứng khoảng 14% nhu cầu sắt hàng ngày.
4. Hạt diêm mạch
Diêm mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, vì nó cung cấp khoảng 2,8 mg sắt mỗi chén, tương đương với 16% nhu cầu sắt hàng ngày. Hạt diêm mạch không chứa gluten, thích hợp cho những người không dung nạp gluten.
Ngoài việc giàu sắt, diêm mạch còn chứa nhiều protein, folate, magiê, đồng, mangan và các dưỡng chất quan trọng khác. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong diêm mạch giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra trong quá trình trao đổi chất.
CÙNG NHAU XIỂN DƯƠNG ĐẠO PHẬT
Tuân theo truyền thống Phật giáo, chúng tôi cung cấp tài liệu giáo dục Phật giáo phi lợi nhuận. Khả năng duy trì và mở rộng dự án của chúng tôi hoàn toàn phụ thuộc vào sự hỗ trợ của bạn. Nếu thấy tài liệu của chúng tôi hữu ích, hãy cân nhắc quyên góp một lần hoặc hàng tháng.
STK: 117 002 777 568
Ngân hàng Công thương Việt Nam
(Nội dung: Họ tên + tài thí Xiển dương Đạo Pháp)
TIN LIÊN QUAN
Dành cho bạn
Hãy nhẹ nhàng với bản thân, hãy tin rằng bạn xứng đáng
Sống an vui
17:30 22/12/2024
Bóng tối lớn nhất không phải là những gì ta đối diện bên ngoài, mà là cách ta nhìn nhận chính mình trong tấm gương của cuộc đời. Nó không đến từ thế giới xung quanh, mà từ những lời tự trách, những suy nghĩ tiêu cực, và những nghi ngờ sâu kín mà ta nuôi dưỡng trong tâm trí.
Uống nước táo đỏ và kỷ tử mỗi ngày có lợi ra sao?
Sống an vui
16:03 22/12/2024
Nước táo đỏ và kỷ tử là thức uống tốt cho sức khoẻ được nhiều người yêu thích, dưới đây là 4 lợi ích của việc uống nước táo đỏ và kỷ tử mỗi ngày.
Chuyển hóa năng lượng tắc nghẽn bằng trọn vẹn nhận biết
Sống an vui
07:45 22/12/2024
Để chuyển hóa năng lượng, ta không cần phải làm điều gì quá lớn lao, ta chỉ cần thường xuyên trở về với sự nhận biết và an trú trong nó. Điều này có thể giống như một quá trình đơn giản, nhưng lại là chìa khóa để mở ra những thay đổi lớn lao.
Thân bệnh, tâm không bệnh
Sống an vui
07:40 22/12/2024
Một khi thân bệnh mà tâm không bệnh, thì dù thân bệnh nặng cũng không vì vậy mà khổ...
Xem thêm
